この働き方を、何歳まで続けられるだろう。。

皆さんも、ふと思ったことはありませんか。

初めまして。メイカーズラボの岸本です。

私はもともとフランス料理の料理人でした。現在は自身の焼肉店を経営しながら、メイカーズラボで大好きな料理をお客様にお届けしています。

料理人時代は、たくさんの仕込みを抱えて寝る時間がない毎日。独立してからは、お客様が来なくて半泣きの日々。飲食業で辛いと言われることは一通り経験してきた自負があります。笑

ようやくお店が繁盛しても、今度は仕込みや運営で寝る時間を削る日々でした。お客様が来てくださるのは本当にうれしい。でも「この働き方を、いつまで続けられるだろう。。」という恐怖も湧いてきました。

飲食店は、仕込みも集客もお店の運営も、やることが尽きません。

それなら、私たちが皆さんのお店のセントラルキッチンになれないか。そんな思いで、メイカーズラボを始めました。

例えば、前菜の仕込みの一部を私たちに任せて、その時間をお店の看板料理に使う。届いた商品に一工夫して、自分のお店らしい一皿に仕上げる。

仕込みの負担を減らしながら、お客様に喜んでもらえる料理にこれまで以上に力を注げる。そんなお手伝いができればと思っています。

私たちは同じ立場の者だからできる商品開発に一番重きを置いて日々頑張っております。

現在はまだ洋風のメニューが多いですが、今後はどんどん居酒屋様でもお使いいただけるような商品を開発してまいります。

まずは商品ありきだと思っておりますので、無料でお試しいただけるサンプルのセットをご用意しております。

ぜひ一度、味や使い勝手を試していただけますと幸いです。